Cannoli
Ingredienti
Per le scorze
300 grammi di farina
30 grammi di zucchero
50 grammi di strutto
2 cucchiai di vino
2 cucchiai di miele
Cannella
Per il ripieno
1 chilo di ricotta
350 grammi di zucchero
80 grammi di frutta candita a pezzetti
80 grammi di cioccolata amara a pezzetti
Olio (o strutto) per friggere
Zucchero a velo
1- Impastare la farina con lo strutto, lo zucchero, la cannella, il vino, il miele e un po’ d’acqua fino ad ottenere un composto piuttosto consistente
2 – Stendere la pasta in una sfoglia sottile e tagliare delle forme circolari del diametro di circa 10-12 centimetri. Quindi arrotolarle attorno alle apposite canne, preventivamente unte
3 – Friggere le scorze nell’olio (o nello strutto) ben caldo finché saranno leggermente dorate. Scolarle, porle su carta assorbente e sfilare delicatamente i tubetti di canna
4 – A parte preparare il ripieno passando al setaccio la ricotta. Aggiungere lo zucchero, i pezzetti di cioccolata amara, la frutta candita e amalgamare bene con un cucchiaio di legno
5 – Riempire le scorze, ormai fredde, con la crema di ricotta (oppure con crema semplice o al cioccolato). Spolverizzare infine con zucchero a velo
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Themocracy
Che buoni…gnam gnam